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Manufaktur

Homemade spirits since 1868
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Seit rund 150 Jahren lieben wir, was wir tun. Wir schätzen das traditionelle Handwerk und pflegen die Tradition der klassischen Spirituosenproduktion. Qualität, Individualität und Vielfalt zeichnen uns aus und unterscheiden uns von industriellen Herstellern.

Als Manufaktur fühlen wir uns den traditionellen Herstellungsverfahren und den historischen Maschinen verbunden. Wir produzieren Spirituosen mit eigener Geschichte und einer eigenen Seele – von der Rezeptur bis zur Ausstattung und dem Verkauf. Es ist ein langer Prozess liebevoller Handarbeit, für den es nicht nur viel Fachwissen, sondern auch eine große Portion Hingabe und Fantasie braucht. Einem Pâtissier oder Parfûmeur nicht unähnlich werden zahlreiche Aromen einzeln verkostet, arrangiert und kombiniert, bis unsere Kreationen in kleinen, feinen Chargen hergestellt und abgefüllt werden, das Design und die Ausstattung stehen und wir in unserem Ladenlokal mit der Verkostung und dem Verkauf beginnen.
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Handarbeit und herzblut
Das direkte Feedback unserer Kunden wie auch die kleinen Chargen, die wir dank unserer traditionellen Maschinen produzieren können, machen es möglich, unsere Produkte immer weiterzuentwickeln, Neues auszuprobieren und individuell zu bleiben. 
Und es ermöglicht uns, eine große Vielfalt unterschiedlichster Spirituosen anzubieten – von Likör über Rum, nordische Klare bis hin zu Whisky stellen wir eine große Bandbreite hochwertige Spirituosen her, blenden und veredeln sie – und füllen selbstredend jede Flasche sorgfältig von Hand ab.
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Durch die einzigartige Kombination von Weinkellerei und Spirituosenmanufaktur sind wir in der Lage, unsere eigenen, selbst veredelten und bearbeiteten Fässer für ein Finish zu benutzen Auch diese aufwendige Kunst der historischen Handarbeit bewahren wir seit Generationen in unserem Hause. Sie lebt in jeder neuen Kreation ebenso weiter, wie in jedem historischen Rezept.

Besuchen Sie uns gerne in unserem Ladenlokal und überzeugen Sie sich selbst. Oder besuchen Sie eine unserer sehr beliebten offenen Verkostungen. Infos und Termine finden Sie hier.
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Unser Online-Shop

Shop around the clock
In unserem Online-Shop finden Sie eine große Auswahl unserer Kreationen, dazu rund 800 Markenspirituosen und etwa 600 Weine aus aller Welt. Zusätzlich können Sie besondere Präsente und Tickets für unsere Veranstaltungen kaufen.
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Unsere Geschichte

Zwischen Tradition und Innovation
Die besondere Verbindung von Tradition und Moderne offenbart sich schon in unserem Sortiment. Von der Renaissance des Eierlikörs über wiederentdeckte Spirituosen aus historischen Rezeptbüchern bis hin zu innovativen Ginkreationen bieten wir eine einzigartige Vielfalt besonderer Spirituosen. Mit Herz und Seele kreiert, mit Know-how, Erfahrung und viel Liebe produziert.
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KONTAKT
Heinr. von Have GmbH & Co. KG
Sachsentor 32
21029 Hamburg
ÖFFNUNGSZEITEN
Montag bis Freitag:
10:00 – 18:00 Uhr
Samstag: 
10:00 – 16:00 Uhr
(An den Adventswochenenden
10:00 – 18:00 Uhr)
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